Blije Bietjes (2/5) – Bietencarpaccio

Hebben jullie het Blije Bietjes Foodfestival inmiddels al in de agenda gezet? Helemaal in het teken van dit festival maak ik 5 heerlijke bietenrecepten. Vandaag krijg je een heerlijke bietencarpaccio voorgeschoteld. Het Blije Bietjes Foodfestival is een kneuterig en gezellig festival in Harderwijk. Naast de oude binnenstad ligt een mooi stadsparkje, waar het festival gaat plaatsvinden. En omdat Harderwijk mijn stadje is, ik heel enthousiast ben over dit festival én graag meewerk aan de bekendheid ervan, nodig ik jullie uit om allemaal te komen! Uiteraard ben ik er ook, niet om te koken maar om te proeven en toffe foodfoto’s te maken voor op Instagram.

Bietencarpaccio! Een super simpel recept van purefoodie.nl

Recept voor een overheerlijke bietencarpaccio

Dit heb je nodig voor 4 personen voorgerecht

  • 5 rode bieten
  • 50 gram zachte geitenkaas
  • 1 handje pistache noten
  • verse basilicum
  • 2 eetlepels balsamico azijn

Kookexpert 300x250

Dit bietencarpaccio recept is onwijs simpel en je maakt een grote indruk, trust me! Kook de bieten tot ze gaar zijn. Schil de biet en snij zo dun mogelijk plakjes van de bieten. Leg deze plakjes mooi op een bord. Lukt het niet om dunne plakjes te krijgen, gebruik dan een kaasschaaf. Het is het mooist als de plakken rond zijn. Een scherp koksmes werkt het beste.

Nu je het bord hebt belegd met plakken dunne biet kun je verder gaan met het gerecht. Brokkel geitenkaas over de bieten heen en scheur verse basilicumblaadjes kapot. Door het kapotscheuren komen er fijne geuren en smaken vrij. De geitenkaas kun je eventueel vervangen voor fetakaas. Net wat jij lekkerder vindt. Rooster wat pistache noten en hak ze fijn. Breng het hele bord op smaak met zout en peper, strooi de gehakte noten erover en maak het bord af met wat lekkere baslamico azijn. Sprenkel het over je bietencarpaccio heen voor het beste resultaat.

Klaar is je voorgerecht. Dit kun je uiteraard ook met wat extra sla serveren om er een mooi bijgerecht van te maken.

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/d/1/c/purefoodie.nl/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 399

2 Reacties

  • Leuk recept! Heb toevallig bietjes gekregen uit de moestuin, heerlijk. Dit recept komt dus van pas.

    • 2 jaar ago

      Leuk Demi, inmiddels al geprobeerd? Eetsmakelijk!

Leave A Comment