Groente – courgetteburgers

Voor de foodblogswap van februari 2014 maakte ik deze fantastische courgetteburgers van Martine, zij heeft een blog genaamd: duizend en 1 dag waar ontzettend veel lekkere gerechten op te vinden zijn! Ze beschrijft bij haar recepten ook vaak verschillende opties en dat vind ik altijd prettig aan een recept, je kunt er je eigen draai aan geven.
Zo heb ik ook aan dit recept een beetje mijn eigen draai gegeven. Ik heb in plaats van munt, bieslook gebruikt en wat cottage chees in plaats van ricotta. Dit omdat ik dit al in huis had. Ik heb wat mosterdzaad en paprika poeder toegevoegd voor een extra smaak.

courgetteburgers

Recept courgetteburgers

Ik heb de volgende ingrediënten gebruikt:

  • 1 courgette
  • 2 flinke eetlepels cottage chees
  • 1 rode ui
  • Peper en zout
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 eetlepels Parmezaanzekaas
  • 1/2 ei
  • Paneermeel
  • 2 eetlepels bloem

Tuin algemeen
Rasp de courgette en laat het vocht er allemaal uit lekken. Knijp de courgette goed uit. Meng de geraspte courgette met de cottage chees, een fijn gesnipperde rode ui, een half eitje, de mosterdzaad, paprikapoeder en de Parmezaanse kaas. Breng het op smaak met flink wat zout en peper en voeg wat paneermeel toe. Ik begin dan met een eetlepel en kijk of mijn mengsel de gewenste structuur heeft zodat ik er een bal van kan draaien. Het wordt dus wat steviger maar het blijft wel wat vochtig.
Rol de ballen door een beetje bloem, zodat het mooi krokant wordt tijdens het bakken en druk de ballen plat tot een burger. Bak de burgers in een beetje neutrale olie en eet ze samen met wat aardappels en een frisse salade bijvoorbeeld.

Ik vind ze echt heerlijk, ik ga ze zeker vaker maken! Ik denk dat ik er dan wel een klein pepertje in doe en wellicht wat geraspte wortel voor de bite.

Eetsmakelijk!

 

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/d/1/c/purefoodie.nl/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 399

Leave A Comment

Related Posts