Couscous salade met makreel en mango

Zo! Vanavond heb ik het rijk voor mezelf alleen, dus…. VIS! Gerookte makreel wel te verstaan. Ik ben er gek op. Deze couscous salade maak ik voor twee personen, zodat ik m morgen nog een keer kan eten tijdens de lunch. Beter!!!

Eerst de vis schoonmaken… dat doe ik direct, de vorige keer ging ik eerst even iets anders doen en toen was kat Beau me voor. Jammer joh, daar ging mijn vis.

Er zitten maar 6 ingrediënten in deze salade met makreel en mango (excl. peper en zout dan). Easy dus!

couscous 1

Ingrediënten:

  • Couscous (ik had 250 gram al klaargemaakte en afgekoelde couscous).
  • 1 mango
  • 1/2 gerookte makreel
  • 1 rode ui
  • 2 handjes verse groene kruiden (peterselie of bieslook, of beide).
  • 2 handjes walnoten.

Bereid de couscous op de wijze zoals staat aangegeven op de verpakking. Simpel, doe de gewenste hoeveelheid couscous in een kommetje, giet er kokend water overheen en wacht een paar minuten. :)

Snijdt de ui en de mango in kleine blokjes. Hak de walnoten grof, en hak de groene kruiden fijn. Maak de makreel schoon, of laat deze schoonmaken door je visboer, en gebruik ongeveer de helft of net iets meer om door je salade te doen.

Maak je salade af met wat vers gemalen peper, zout en eventueel een paar druppels olijf olie.

couscous 2

Eet smakelijk! Voor meer salades. Zie hier alle salades van purefoodie op een rij!

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/d/1/c/purefoodie.nl/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 399

Leave A Comment

Related Posts