Dit neem je mee als je gaat picknicken!

Ja! Het was weer tijd voor een foodblogdate. We gaan picknicken! Twee jaar geleden (de tijd gaat hard!) had ik een bakdate met Peter van Healthyfoodhappyfaces, we maakte twee succesvolle ‘verantwoorde taarten’. Hij maakte een hele goede appeltaart zonder boter en suiker en ik maakte mijn all time favorite no bake dadel kokos cheesecake. Dat was een succes:).




Dit keer gingen we op picknick expeditie! Wat neem je nou mee op een picknick? Uiteraard maakte we een paar heerlijke gerechtjes, maar alvast een kleine tip… een kleedje is wel handig om mee te beginnen. Goed, gelukkig stond er een heel mooi bankje in het Amsterdamse bos, dus daar konden wij prima onze spullen kwijt, klaar om eerst anderhalf uur te shooten en vervolgens lekker alles op te smikkelen.

Een ultieme picknick, alle tips nu op purefoodie.nl

Tips voor een succesvolle picknick

  1. Vul een thermoskan met ijsblokjes en munt. Een super fijne basis voor je zelfgemaakte limonade.
  2. Een mand met borden en bestek is echt heel erg luxe! Dus als je het tot je beschikking hebt, meenemen dat ding!
  3. Heb je geen mand, zorg dan in ieder geval voor servetten, bekers en een mes om te snijden en te smeren.
  4. Een kleedje om op te zitten is wel fijn :).
  5. Heb je een koeltas, neem deze dan mee! Heb je geen koeltas? gebruik koelelementen in een gewone tas, dat houdt je eten ook lang koel.
  6. Kies een plek met zon en schaduw, zodat je niet verbrand. Een park of een bos met open stuk zijn zeer geschikt.
  7. Neem gezellig gezelschap mee!
  8. Leesvoer is ook altijd fijn tijdens een picknick, zo kan je na het eten een dutje doen of lekker wat lezen in de zon.
  9. Neem niet te veel mee. Alleen het hoognodige, anders ben je zo aan het sjouwen.
  10. Picknick vaker! Het is zo lekker om buiten te eten, dus waarom zou je het niet vaker doen?
  11. Plan niet te ver vooruit, je weet immers nooit wat het weer doet. En spontane picknicks zijn vaak de leukste!
  12. Neem boxjes mee zodat je er een lekker muziekje bij kan draaien.
  13. Geniet!

Recept zelfgemaakte limonade tijdens het picknicken

Tijd voor een frisse limonade, dat past wel bij dit heerlijke lente weer! Het is heel eenvoudig om zelf een smaakvolle limonade te maken. Een tip: Vul voordat je weggaat alvast een thermoskan met water, gember en munt. Komkommer geeft overigens ook een hele frisse smaak.

Vul je flesjes met wat vers rood fruit, een vers takje munt en gember. Giet deze vol met het muntwater wat je al mee had en knijp er wat limoen in. Voila! Een heerlijke zelfgemaakte frisse limo.

Zelfgemaakte limonade, recept nu op purefoodie.nl

Recept springrolls

Bij lente horen springrolls! Deze springrolls zijn fris, tropisch en heel eenvoudig van te voren klaar te maken. Zorg voor een goede kwaliteit rijstpapier, sommige soorten zijn heel kwetsbaar en gaan snel stuk.

Ingrediรซnten

  • 6 rijstvellen
  • 1/2 ananas
  • 2 rode pepers (of 1 als je niet zo van spicy houdt)
  • 1/2 courgette
  • 1/2 komkommer
  • verse dille
  • noordzee garnalen

Leg een rijstvel in het water om deze zacht te laten worden. Snij de komkommer en de courgette in hele dunne repen. Je kunt hiervoor ook een juliennesnijder gebruiken. Snij de ananas in hele kleine blokjes, zo klein mogelijk. en snipper de rode peper. Verwijder de zaadjes eerst. Zorg dat alles gesneden en klaar staat voordat je gaat beginnen.

Leg een zacht geworden rijstvel op een bord en leg in het midden een beetje van alle ingrediรซnten in de lengte als een langwerpige streep. Vouw de onderkant en de bovenkant naar binnen en rol het rijstvel op. Laat ze even goed drogen voordat je ze in een bakje doet, dan kleven ze niet zo aan elkaar.

Springrolls, recept van Kim op purefoodie.nl

Dit is wat peter maakte!

Wat was dit een heerlijke middag. Picknicken is een feest! Uiteraard hadden we niet alleen maar springrolls en limonade. Peter maakte heerlijke zomerse spiesen met meloen en mozarella รฉn een fantastisch cakebrood. Dat is er eentje die ik zeker ga proberen binnenkort!

1 cakebrood van peterย 6 zomerse spies

Klik op de foto’s voor de recepten van Peter!

Fijne zomer!

2 Reacties

  • Gerard
    4 maanden ago

    Wat een leuk blog weer! De springrolls klinken ook heerlijk! :)

    • 4 maanden ago

      Dank je wel Gerard :) Was ook weer heel leuk om te doen!

Leave A Comment