Kunafah

Dit gerechtje is net zo verrassend als het land waar het vandaan komt. Het is een geitenkaas gerecht maar dan mierzoet. Een gebakje, al hebben wij het als lunch gegeten in Jeruzalem.

Het vult ontzettend en het is een echte calorieen bom, maar ik wil dit jullie niet onthouden. Het is fantastisch lekker. Aan onze gids heb ik gevraagd hoe ik het moet maken, ik heb wat informatie op internet gezocht en de plaatselijke Turkse supermarkt medewerker gevraagd om advies, en ik heb mijn best gedaan. De geitenkaas is mozzarella geworden, maar ik vind het er niet minder lekker om.

Ingredienten:

  • 200gr kadayif (vraag de plaatselijke oosterse  supermarkt)
  • 50 gram amandelmeel
  • 1 boterham (Verkruimeld)
  • 50 gram boter (roomboter, gesmolten)
  • 50 gram siroop
  • 200 ml room
  • 2 bollen mozzarella
  • 2 eetlepels griesmeel

nodig:

  • Een oven
  • Glazen ovenschaal
  • Blender of keukenmachine
  • kwastje of keukenpapier voor het invetten.

Kadayif kun je uit elkaar plukken en verkruimelen, doe het samen met de verkruimelde boterham en de amandelmeel in een kom. Kneed de gesmolten boter en de siroop er door en bekleed je  ingevette ovenschaal met het mengsel en druk deze goed aan.

Ga vervolgens verder met het kaasmengsel. Verwarm de room maar laat het niet koken. Doe de room samen met de mozzarella in de blender en mix het door elkaar tot een romig geheel. Voeg hier 2 eetlepels griesmeel aan toe en giet het kaasmengsel in je ovenschaal over de aangedrukte laag deeg, welke de korst moet worden.

Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden. Als je een glazen ovenschaal gebruikt, kun je goed zien of de korst mooi goudbruin is geworden.

Als de kunafah uit de oven komt, dan kun je hem omkeren op een bord en besprenkelen met siroop. Je kunt er ook stukjes uit snijden en deze vervolgens besprenkelen met siroop. Hou  je van heel zoet? Gebruik dan veel siroop :)

Het ziet er misschien niet fantastisch uit, maar geloof me.. dit wil je echt proberen!kunafah

 

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/d/1/c/purefoodie.nl/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 399

Leave A Comment

Related Posts