Mini verjaardagscakejes met banaan

Dit jaar een mini verjaardag voor mij, alle drukte en gezelligheid maken dat ik gewoon geen tijd heb. Maar omdat jarig zijn stiekem toch best wel leuk is, heb ik een mini traktatie voor deze mini verjaardag! En uiteraard deel ik het recept met jullie!

verjaardagscake

Recept mini verjaardagscakejes

Genoeg voor 36 kleine cupcakes. Je kunt uiteraard ook grote cakevormpjes gebruiken.

Ingrediënten

  • 120 gram boter
  • 2 bananen
  • 3 eigeel
  • 120 gram rijstmeel (of andere soort meel)
  • 50 gram honing
  • 3 opgeklopte eiwitten
  • 2 repen chocola (de puurst een de beste kwaliteit die je kunt krijgen)
  • Vergeet de kaarsjes niet

Mix de boter met de banaan. Voeg daar drie 3 eigeel aan toe en de honing. Dan mag zachtjes de meel erbij. Mix het voor 5 minuten tot het lekker luchtig is. Klop je eiwitten stijf en mix ze heel langzaam door je cakebeslag heen.

Bak de cakejes 15 minuten op 200 graden in kleine cupcakevormpjes. Grote cakejes moeten iets langer.

Smelt de chocola. Dip de gebakken en afgekoelde cupcakes in de chocola en steek er een kaars in!

Happy birthday!

 

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/d/1/c/purefoodie.nl/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 399

2 Reacties

  • sabine
    5 jaar ago

    Hoi kim
    het opkloppen van de 3 eiwitten. Hoeveel suiker heb je daarbij gedaan?
    Gr sabine

    • 5 jaar ago

      Hoi Sabine, Dank je wel voor je reactie. Ik heb er geen suiker bij gedaan. Als je van zoet houdt, zou je er een thee lepel of twee bij kunnen doen. De cakejes worden in principe al zoet door de banaan.

Leave A Comment