Omelet met avocado





Ik kan er een lang verhaal van maken, maar het is heel simpel, dit recept is perfect voor een gezonde lunch of laat ontbijt.  Omelet met avocado. Dikke prima :) Dit recept zorgt voor een verzadigd gevoel en is makkelijk te maken. Je kunt het ook gemakkelijk meenemen. Knijp wat limoen of citroen uit over de avocado zodat hij mooi groen blijft.

omelet met avocadoIngrediënten:

  • 2 eieren
  • 1 theelepel kerrie (Ik gebruik masala, daar ben ik gek op)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper en zout
  • 1 bosuitje
  • Kleine tomaatjes
  • 1 avocado
  • 2 eetlepels zonnebloempitten
  • eventueel wat citroen om eroverheen te sprenkelen

Kluts de eieren in een kommetje en voeg de kerrie en paprika toe. Op één of andere manier is dat een super goede combinatie vind ik, paprika en kerrie (dat zijn ook de enige gedroogde kruiden die ik mee zou nemen op vakantie).

Bak het ei aan beide kanten en leg ‘m op een bord, beleg je omelet met avocado, tomaat, ui en wat zonnebloempitten. Je kunt er eigenlijk van alles aan toevoegen zoals bijvoorbeeld amandelen of wat komkommer, of wat dacht je van verse kruiden zoals basilicum, peterselie, koriander of bieslook?!

Maak het af met wat zout en zwarte peper en eventueel wat sap van een citroen. Eet het zoals je een pizza zou eten, in puntjes:)

Kijk voor verse lunchinspiratie ook eens naar mijn verantwoorde lunchtips. Fijne dag!

 

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/d/1/c/purefoodie.nl/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 399

Leave A Comment

Related Posts