Rode pasta saus, zelfgemaakt!

Lieve volgers, koop alsjeblieft nooit meer een pakje of potje rode pasta saus. Dit is zo veel lekkerder, beter en echt niet moeilijk, dat beloof ik.

Wat kun je met deze rode saus? Nou je kunt er bijvoorbeeld lasagne mee maken, of pasta bolognese. Of je kunt gehaktballen in rode saus maken of vegetarische pasta met groenten en rode saus. Veel, je kunt er veel mee maken. Je kunt het van te voren maken, of vlak voordat je het nodig hebt. Je kunt het in de koelkast bewaren of invriezen, de mogelijkheden met deze saus zijn eindeloos!

Ik gebruik in dit recept tomaten uit blik, maar dat is toch een potje? Ja klopt, maar er zitten geen kunstmatige troep in en de smaak is geconcentreerd en lekker.  Je kunt uiteraard ook verse tomaten gebruiken, ik raad dan wel aan ook tomatenpuree te gebruiken voor de smaak.

Let’s start!

pasta saus

Ingrediënten voor 1 liter saus:

  • 1 aubergine
  • 2 blikken hele gepelde tomaten in blik (ik heb van Jamie Oliver gehoord, dat de kwaliteit van de hele tomaten vaak beter is dan van de blokjes tomaten in blik).
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel oregano
  • 1 theelepel masala
  • 1 theelepel paprika poeder
  • 1 rode peper
  • 2 gegrilde paprika’s  (je kunt ze zelf grillen in de oven, of gegrild in een pot kopen. Let dan wel op de toevoegingen).
  • Peper en zout

Snijdt de ui in kleine blokjes en fruit deze tot ze glazig zijn (in olijfolie), voeg dan de aubergine toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee. Vervolgens mogen de kruiden, de rode peper, de paprika en de knoflook even mee bakken. Alle geuren komen vrij, schep een paar keer goed om. Dan mogen de blikken tomaat erbij. Laat het geheel ongeveer 20 minuten pruttelen en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus afkoelen en pureer vervolgens met een staafmixer tot een gladde saus.

Voilá, je zelfgemaakte saus.. jammie!

 

 

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/d/1/c/purefoodie.nl/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 399

Leave A Comment

Related Posts