Sambal

Het liefst maak ik alles zelf en er staat dan ook nog heel wat op mijn lijstje. Vandaag was de sambal aan de beurt. Ik ben dol op sambal, je kunt het bijna in ieder gerecht toepassen. Ik vind het bijvoorbeeld heerlijk op een broodje pindakaas, maar je kunt het ook goed gebruiken bij een kip marinade, of door een eiersalade. In curry’s doet sambal het ook altijd goed en ik vind een kruidenboter zonder sambal eigenlijk vaak al wat saai:).  Zo zie je maar, meer dan genoeg mogelijkheden voor deze overheerlijke sambal!

sambal

Sambal maken is echt super makkelijk. Nu ik het één keer zo gemaakt heb, denk ik niet dat ik het ooit nog uit een potje ga kopen.

Ingrediënten:

  • 3 rode pepers (voeg er rustig eentje extra toe wanneer je van pittig houdt)
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels ketjap
  • 1 tomaat
  • 2 theelepls masala
  • 1 eetlepel trassie
  • zout en peper
  • sap van een halve limoen
  • 1 eetlepel honing

Dit is een beetje zoete sambal, dat vind ik lekker. Hou je daar niet van? Laat dan de honing weg en doe wat minder ketjap in de sambal. Kies bijvoorbeeld voor een extra tomaat. Ook kun je in plaats van de ketjap, mango gebruiken en een klein scheutje water.

Snijd, hak of maal de ui heel fijn en bak deze in een eetlepel olijfolie. laat ze lekker pruttelen. Hoe langer het staat te pruttelen hoe zoeter ze  worden (dus naar smaak laten staan). Als ze glazig zijn, zijn ze in principe goed om naar de volgende stap te gaan.

Hak ook de pepers fijn en voeg deze toe. Laat het even 2 minuten meebakken en voeg dan de fijngehakte knoflook en tomaat toe. Even omroeren en dan de kruiden erbij. ik heb masala, zout, peper en wat trassie gebruikt. Je kunt ook 5 spice poeder, komijn of gember gebruiken. Kijk wat je in huis hebt en wat je lekker vindt.

Voeg vervolgens het sap van de limoen toe, de ketjap en 1 of 2 eetlepels honing. Laat je sambal inkoken tot het de dikte heeft van… SAMBAL!

Goed laten afkoelen, in een weckpot in de koelkast!

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /customers/d/1/c/purefoodie.nl/httpd.www/wp-includes/class-wp-comment-query.php on line 399

Leave A Comment

Related Posts